冷やして美味しいナスとミョウガのごまみそダレ
調理時間
80分
費用目安
400円
今晩のおかずに、ナスとミョウガのごまみそダレはいかがでしょうか。柔らかいナスと香りの良いミョウガをごまみそダレで和えると、ごはんにぴったりのおかずになりますよ。作りたても美味しいですが、しっかりと冷やすと、味も馴染みさっぱりとして、より一層美味しくなるので、是非お試しくださいね。
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材料（1人前）
ナス (計200g)
2本
ミョウガ
2個
ポン酢
大さじ2
みそ
大さじ2
白ねりごま
大さじ2
無調整豆乳
大さじ2
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ3
小ねぎ (小口切り)
適量
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手順
ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に5mm幅の切り込みを入れ、半分の長さに切ります。
ミョウガは縦半分に切り、斜めに千切りにします。
中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を皮目から入れ、揚げ焼きにします。
ナスに両面焼き色がつき、しんなりとして火が通ったら火から下ろします。
ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
4と2を入れ味が馴染むまで和えたらラップをかけ、冷蔵庫で冷たくなるまで1時間程冷やします。
皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。
コツ・ポイント
無調整豆乳は調整豆乳でも代用できますが、お好みで砂糖の分量を調節してください。 ナスは皮目から焼くと、色が綺麗に仕上がります。
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