ガーリック香る オクラとミョウガの肉巻き天ぷら
調理時間
30分
費用目安
400円
オクラとミョウガの肉巻き天ぷらのご紹介です。衣にガーリックパウダーを加え、風味豊かに仕上げました。オクラの食感とミョウガの香りがとてもよく、ボリュームのある一品です。豚もも肉の旨味が絶妙で、ご飯にも合いますし、お酒と一緒にもおすすめです。
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材料（1人前）
豚もも肉 (薄切り、6枚)
180g
オクラ
6本
塩 (板ずり用)
ふたつまみ
ミョウガ
3個
大葉
6枚
塩こしょう
小さじ1/3
水
100ml
天ぷら粉
60g
ガーリックパウダー
小さじ1
揚げ油
適量
塩
適量
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手順
大葉は軸を切り落としておきます。 オクラは爪楊枝で数か所穴をあけておきます。
オクラはヘタを切り落とし、ガクを取り除きます。塩をふり、板ずりをしたら流水で洗い、水気を切ります。
ミョウガは縦半分に切ります。
豚もも肉を1枚広げ、大葉、1、2をのせて巻きます。同様に5個作り、塩こしょうをふります。
ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせます。
鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、190℃に熱し、3を4にくぐらせて入れます。
転がしながら8分程揚げ、きつね色になり、中まで火が通ったら油を切ります。
器に盛り付け、塩を添えて完成です。
コツ・ポイント
塩こしょうの量は、お好みで調整してください。豚肉はお好きな部位でお作りいただけます。ガーリックパウダーがない場合はすりおろしニンニクでも代用できます。オクラは爪楊枝で穴をあけることで揚げた際に破裂することを防ぎます。
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