常備菜に レンコンのきんぴら
調理時間
20分
費用目安
200円
シャキシャキ食感がおいしい、レンコンのきんぴらのご紹介です。レンコンで作るきんぴらは、きんぴらごぼうとはまたひと味違った味わいで、ごはんのおかずやお酒のおつまみに活躍する一品ですよ。簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。
広告
材料（1人前）
レンコン
150g
水 (さらす用)
適量
にんじん
1本
(A)しょうゆ
大さじ1.5
(A)酒
大さじ1
(A)砂糖
大さじ1
(A)めんつゆ (2倍濃縮)
大さじ1
(A)顆粒和風だし
小さじ1
(A)みりん
小さじ1
(B)白いりごま
大さじ1
(B)鷹の爪輪切り
少々
ごま油
大さじ2
広告
手順
レンコンの皮をむき、5mm幅のいちょう切りにし、水に10分程さらして水気を切ります。にんじんは皮をむき、長さ3cmの細切りにします。
ボウルに(A)を入れて混ぜます。
中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、レンコンに火が通るまで炒めます。
2を入れて中火で炒め、汁気がなくなったら(B)を加えてさっと炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
※お酒は二十歳になってから
広告
